Muita gente que foi ao supermercado para o Natal se assustou quando viu o bacalhau mais salgado do que o habitual, o lombo inflacionado e o peru custando uma fortuna. Mas ainda há tempo para economizar. Opções de pratos alternativos — e mais baratos — podem ser a solução para evitar que o 13º salário todo seja gasto apenas na ceia natalina.
A nutricionista Mirza Adriana de Assis Jácome destaca que é possível driblar os valores elevados dos itens tradicionais que estão comumente presentes nas festas de Natal os substituindo por opções mais econômicas e saborosas a partir de ideias criativas, sem perder o encanto da ocasião.
“O peru podemos substituir por frango inteiro, sobrecoxa ou coxa. É uma carne mais acessível e fica deliciosa e suculenta quando bem temperada com alho, limão, manteiga e ervas frescas (alecrim, tomilho) e assadas lentamente”, disse.
Mirza sugere ainda, para dar um toque especial, pincelar com mel e mostarda nos últimos 30 minutos no forno. Os acompanhamentos mais indicados são farofa e arroz de festa, com passas ou castanhas.
O português bacalhau dá lugar ao peixe nacional
No lugar do bacalhau, a nutricionista pontua que as opções mais recomendadas são peixes nacionais como tilápia, merluza e pescada. Para a ceia, eles devem ser assados com batatas, tomates, pimentões e azeitonas.
“Criam um prato semelhante ao bacalhau à portuguesa. Outra sugestão, preparar moqueca de peixe, ótimo para uma ceia tropical. Há ainda a sardinha, versátil e saborosa, pode ser preparada assada, com temperos natalinos ou gratinada com batata e ovos”, explicou.
Carnes suínas
Se o tradicional lombo estiver fora do orçamento, pernil ou costelinha de porco são opções igualmente festivas, quando bem temperados, e com sabor marcante, quando marinados. Outra sugestão é a bisteca suína, com um bom rendimento podendo ser servida com molho agridoce ou de laranja.
A nutricionista ainda destaca que a economia não precisa ficar restrita aos pratos principais, com possibilidades de acompanhamentos igualmente saborosos e que caibam no bolso. Um deles é o arroz festivo, com passas, cenoura ralada ou frutas secas. Já a farofa “rica” leva apenas ingredientes baratos como ovo, cenoura ou banana.
É possível ainda fazer um salpicão simples com frango desfiado, cenoura e batata-palha. Há a clássica maionese de batata que não custa muito, é fácil de fazer e suas porções podem servir muitos convidados.
“Essas opções são econômicas, fáceis de preparar e garantem que a mesa de Natal continue farta e deliciosa”, concluiu a nutricionista.
