Pela primeira vez, 15 restaurantes de favela participam de um concurso que vai eleger os melhores drinques, petiscos e pratos principais das favelas. O projeto, batizado de Circuito Favela Gourmet, acontece entre 13 e 20 de dezembro na Rocinha, Vidigal e Pavão–Pavãozinho–Cantagalo, com preços acessíveis de petiscos entre R$15 e R$35 e pratos principais entre R$35 e R$50.
A iniciativa inédita promove a circulação de visitantes, fortalece negócios locais e impulsiona o turismo comunitário nas três comunidades participantes.
Segundo Renan Monteiro, CEO do Na Favela Turismo, o projeto inaugura uma nova forma de fazer turismo nas favelas, colocando a gastronomia como ponte entre moradores e visitantes.
“O visitante não irá apenas consumir um prato. Ele vai conhecer a história do chef, a origem dos ingredientes, a dinâmica do bairro, os desafios e as conquistas que moldam o cotidiano da favela. É a gastronomia como porta de entrada para entender o território e quem o constrói”, afirma Monteiro.
Uma rota gastronômica inédita no Rio
Durante oito dias, o público será convidado a caminhar pelas comunidades da Rocinha, Vidigal e PPG, vivenciando experiências que vão além do sabor. Cada restaurante apresentará criações exclusivas, pensadas para traduzir memórias, tradição e identidade local.
Mais do que um concurso, o circuito funciona como um encontro direto entre visitante e anfitrião, no qual comida, cultura e território se conectam de maneira orgânica e afetiva.
“Estamos ampliando as redes de circulação e descentralizando o turismo. O Favela Gourmet mostra que os territórios populares também são pólos de excelência gastronômica, inovação e potência criativa”, reforça Monteiro.
Projeto promove qualificação profissional na favela
O Educativo Favela Gourmet é uma vertente importante do projeto, dedicada à formação e qualificação dos restaurantes participantes. Ele funciona em paralelo às experiências gastronômicas vividas pelo público.
Se, nos restaurantes, os visitantes descobrem sabores, histórias e modos de fazer, no educativo os protagonistas da cozinha — chefs, cozinheiras, bartenders, gestores de restaurante, donos de negócio e jovens aprendizes — encontram ferramentas para crescer, empreender e expandir seus conhecimentos.
O Favela Gourmet é uma realização da Experience Business Corporate, com patrocínio da Secretaria de Turismo do Estado do Rio de Janeiro. Conta com produção da Ferraz Produções; apoio de Campista, Tanqueray Bossa Nova e Smirnoff Ice; apoio institucional do Na Favela Turismo e da Associação de Moradores da Rocinha; apoio educacional da Le Cordon Bleu e da Associação dos Chefs – ACFB; transporte oficial da Brummie Lines.
Veja a programação
8 a 10 de dezembro – Workshop com Regina Tchelly
Tema: Sustentabilidade na cozinha, aproveitamento de alimentos, técnicas culinárias e repertório criativo.
Locais e datas:
08/12 Rocinha
09/12 Vidigal
10/12 Pavão–Pavãozinho–Galo (PPG)
Público: Chefs e responsáveis pelos restaurantes participantes
11 de dezembro – Associação de Chefes França–Brasil
Tema: Gastronomia profissional, tendências internacionais e processos de formação
Formato: Masterclass técnica
Público: Chefs e responsáveis pelos restaurantes participantes
12 de dezembro – Diageo / Workshop de Mixologia
Tema: Drinks autorais, técnicas de preparo, harmonização com pratos locais e boas práticas de serviço
Público: Chefs, responsáveis e profissionais das casas participantes
Foco: Agregar experiência turística e elevar os padrões de atendimento
15 de dezembro – Palestra Le Cordon Bleu
A palestra promove uma ponte entre a expertise do Le Cordon Bleu e o espírito do Favela Gourmet. Será uma conversa aberta sobre gastronomia contemporânea, técnicas aplicáveis ao dia a dia, caminhos de formação profissional e estratégias para transformar talento em oportunidade mostrando como a alta gastronomia dialoga com territórios populares e empreendedores locais.
Tema: Gastronomia, território e empreendedorismo excelência na prática
Formato: Sessão única para as três comunidades
Público: Aberto ao público geral
O Favela Gourmet é uma realização da Experience Business Corporate, com patrocínio da Secretaria de Turismo do Estado do Rio de Janeiro. Conta com produção da Ferraz Produções; apoio de Campista, Tanqueray Bossa Nova e Smirnoff Ice; apoio institucional do Na Favela Turismo e da Associação de Moradores da Rocinha; apoio educacional da Le Cordon Bleu e da Associação dos Chefs – ACFB e transporte oficial da Brummie Lines.
